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In Zeiten von Klimawandel, Ressourcenknappheit und wachsender Weltbevölkerung rückt die Frage nach nachhaltiger Ernährung immer stärker in den Fokus. Eine vielversprechende Antwort liefert dabei ein ungewöhnlicher, aber ...

HÜLSENFRÜCHTE In Zeiten von Klimakrise, wachsender Weltbevölkerung und zunehmenden Gesundheitsproblemen gewinnen pflanzliche Lebensmittel immer mehr an Bedeutung. Hülsenfrüchte – lange Zeit als „Arme-Leute-Essen“ abgetan – erleben ein ...

Essen aus dem 3D-Drucker Wie werden wir in Zukunft essen – angesichts wachsender Weltbevölkerung, knapper Ressourcen und dem Wunsch nach gesünderer, individueller Ernährung? Die Antwort darauf könnte ...