Pilzvielfalt im Herbst – Genuss, Gesundheit und Verantwortung im Einklang mit der Natur Wenn der Wald im Herbst leise zu atmen scheint, sich Nebel über den Boden legt und das Laub unter den Füßen raschelt, ist Hochsaison für Pilze. Sie wachsen im Verborgenen, sind aber für das Gleichgewicht der Natur unverzichtbar – ...

Überall beim Einkaufen begegnen uns Logos, Siegel und Versprechen. Doch welche Labels halten, was sie beteuern – und wo lohnt sich ein genauerer Blick? Unsere Bio-Aktionswoche bringt Licht ins Dunkel und lädt dazu ein, bewusst und informiert zu genießen.  1. Das deutsche Bio-Siegel – die Basis Das sechseckige Bio-Siegel mit der grünen ...

Aktuell leben mehr als 8 Milliarden Menschen auf unserem Planeten, bis 2050 könnten es über 10 Milliarden Menschen sein. Schon heute sind Ackerflächen, Wasser und fruchtbare Böden begrenzt – sie reichen nicht aus, um die gesamte Menschheit auf herkömmliche Weise (v. a. mit tierischen Produkten) zu ernähren. Die aktuelle Ernährungsweise ist außerdem für ...

In Zeiten von Klimawandel, Ressourcenknappheit und wachsender Weltbevölkerung rückt die Frage nach nachhaltiger Ernährung immer stärker in den Fokus. Eine vielversprechende Antwort liefert dabei ein ungewöhnlicher, aber effektiver Proteinlieferant: Insekten. Was in vielen Teilen der Welt längst zum Speiseplan gehört, gilt in Europa noch als exotisch – doch das ändert sich. Insekten ...

HÜLSENFRÜCHTE In Zeiten von Klimakrise, wachsender Weltbevölkerung und zunehmenden Gesundheitsproblemen gewinnen pflanzliche Lebensmittel immer mehr an Bedeutung. Hülsenfrüchte – lange Zeit als „Arme-Leute-Essen“ abgetan – erleben ein verdientes Comeback. Sie sind eiweißreich, vielseitig, nachhaltig und obendrein günstig. Wir zeigen Dir hier, warum Linsen, Erbsen, Bohnen & Co. künftig eine zentrale Rolle auf ...

Essen aus dem 3D-Drucker Wie werden wir in Zukunft essen – angesichts wachsender Weltbevölkerung, knapper Ressourcen und dem Wunsch nach gesünderer, individueller Ernährung? Die Antwort darauf könnte zum Teil aus dem Drucker kommen. Was zunächst futuristisch klingt, ist längst Realität: Essen aus dem 3D-Drucker. Diese Technologie eröffnet völlig neue Möglichkeiten in der ...